Sushi Reisschüssel 50 cm aus Eschenholz – traditionelles Hangiri

Mehr Fläche für die Zubereitung von Sushi-Reis

Frisch gekochten Reis verteilen, mit Sushi-Essig würzen und behutsam mischen – eine breite Reisschüssel schafft dafür den nötigen Platz. Das Hangiri mit 50 cm Nennmaß verbindet die traditionelle japanische Form mit einer großzügigen Arbeitsfläche für die Zubereitung von Sushi-Reis.

Gefertigt wird die Schüssel aus Eschenholz. Außen stabilisieren Edelstahlreifen den Holzkörper. Mit einem Gewicht von ca. 7,7 kg und einer Holzstärke von ca. 2 cm ist dieses Hangiri ein stattliches Küchenutensil und bildet die mittlere Größe zwischen unseren Modellen mit 40 und 60 cm.

Vom gekochten Reis zum Sushi-Reis

Nach dem Kochen wird der noch warme Reis in das Hangiri gegeben und auf der breiten Fläche verteilt. Anschließend wird die Würzmischung mit Sushi-Essig eingearbeitet. Dabei soll der Reis nicht zerdrückt werden. Das Abkühlen gehört ebenfalls zu diesem Arbeitsschritt und wird traditionell durch Fächern unterstützt.

Gerade die großzügige Oberfläche ist ein charakteristisches Merkmal des Hangiri: Der Reis liegt nicht als tiefer, kompakter Haufen in einem schmalen Gefäß, sondern kann über eine größere Fläche verteilt und bearbeitet werden.

Abmessungen Hangiri 50 cm

Hinweis zu den Maßen: Jedes Hangiri ist ein handgefertigtes Produkt aus Naturholz. Kleine Unterschiede gehören zur handwerklichen Fertigung; bei den angegebenen Maßen sind Abweichungen von ca. ±1 cm möglich.

Holz richtig behandeln

Die Innenseite vor der Reiszubereitung leicht anfeuchten und überschüssiges Wasser entfernen. Nach der Verwendung sollte das Hangiri gereinigt und anschließend vollständig an der Luft getrocknet werden. Erst trocken lagern.

Fragen zum Hangiri 50 cm

Was bedeutet „Hangiri“?
Hangiri bezeichnet eine traditionelle japanische Holzschüssel für die Zubereitung von Sushi-Reis. Eine weitere gebräuchliche Bezeichnung ist Handai.

Welche Vorteile bietet die 50-cm-Größe gegenüber dem 40-cm-Modell?
Das 50-cm-Modell besitzt eine größere Innenfläche. Dadurch steht beim Verteilen, Würzen und vorsichtigen Mischen des Reises mehr Arbeitsfläche zur Verfügung.

Warum besitzt die Schüssel Metallreifen?
Bei diesem Modell wird der Holzkörper außen von Reifen aus Edelstahl zusammengehalten. Sie sind Bestandteil der Konstruktion des Hangiri.

Kann ich den Reis direkt nach dem Kochen hineingeben?
Das Hangiri wird gerade für die Weiterverarbeitung von frisch gekochtem Reis verwendet. Vorher sollte die Holzoberfläche leicht angefeuchtet und überschüssiges Wasser entfernt werden.